Brandsøn Maastricht

Je zou kunnen zeggen dat Maastricht de culinaire hoofdstad van ons land is. Je struikelt er bijna over de fijne eettentjes en betere restaurants. Voor horecaondernemer Roel Rutten een goede reden om het met eetgelegenheid Brandsøn net even anders aan te pakken. Je kan er net zo goed aan de bar borrelen als een culinaire avond beleven in het meer upscale restaurantgedeelte, dat deels af te sluiten is voor private dining events.

Voorheen huisde de Kamer van Koophandel in het pand, in het historische centrum van de stad. En, aan de Maas, de rivier waar ooit de Mosasaurus rondzwom. De mythische prehistorische maashagedis prijkt nu in het Brandsøn logo.

De opdrachtgever wilde graag een sfeervolle, luxe en warme sfeer dat tegelijk laagdrempelig voelt. Een plek waar je gerust even naar binnen loopt voor een drankje maar waar ook fine dining wordt geserveerd. Kolenik vertaalde deze wensen naar een ingetogen sjiek interieurontwerp met een huiselijke touch.

Bij binnenkomst valt gelijk de grootse ronde bar op. De vorm is niet alleen zacht maar nodigt ook uit tot (spontane) interactie en is het ideale meubelstuk voor shared dining. Het restaurant is opzettelijk achterin de zaak geplaatst. Hier overheerst het gevoel van een tijdloos interieur, met veel natuurtinten en zonder onnodige opsmuk. De grijsgroene tinten laten het wat Scandinavisch aanvoelen, maar dan voller en warmer — deels op het conto te schrijven door de toepassing van eerlijke materialen waaronder diverse soorten hout, natuursteen, brons en leer. Vintage meubels versterken het gevoel “thuis te komen”.

Bijna alle meubels zijn op maat gemaakt. Denk aan de verlichting maar ook aan de verschillend gekleurde toiletten (check bij een volgend bezoek vooral even de gouden toiletruime!). De private dining area kent een behang gebaseerd op het Ginkgo blad, ook wel het oudst levende fossiel genoemd (200 miljoen jaar). Kunstenares Hilde Trip maakte het behang op maat; als uiting naar de rijke geschiedenis van de stad.