Gastvrijheid Design

Loopruimte staat bij elk interieur bovenaan, maar bij een bar en restaurant komt daar een facet bij: de routing. Hier is sprake van loopverkeer tussen gasten en personeel. Verwarring wie waar loopt, dient vermeden te worden. Elk ontwerp begint dus met de looplijnen van bediening naar de gasten, bar en keuken en van bezoekers naar faciliteiten zoals de bar van het restaurant of de toiletten. Bij een bar verzorgen verlichting en een goede werkplek voor het personeel voor een groot deel hun werkplezier en dit draagt bij aan de gastvrijheid. De aankleding zal altijd een midden houden tussen intiem en efficiënt. Er moet voldoende aankleding zijn om naar te kijken, wanneer iemand wacht of even opkijkt uit een gesprek. Het mag echter nooit zoveel aandacht trekken dat de persoonlijke sfeer van de klanten wordt overstelpt door decoratie. Het geheim van een goed lopend etablissement is dat iedereen zich direct welkom voelt.

Bij een eetgelegenheid komen daar verschillende facetten bij. Meubilair varieert hier van barkrukken tot uitnodigende fauteuils of karakteristieke eetstoelen. Een modulair interieur geeft mogelijkheden tot diverse invullingen van een bruiloftspartij inclusief dansvloer tot een vergadertafel waar diezelfde stoelen niet misstaan. Uiteraard bepalen de menukaart, de koks en de bediening uiteindelijk het welslagen, maar de entourage geeft hen het platform om te schitteren en flexibel in hun job te staan. Want voor hen is dit een tweede thuis waar ze elke dag weer blij naar toe dienen te gaan. En wat is er mooier om in een goed ogende bar ineens die DJ te kunnen plaatsen en een dansplek te realiseren, mogelijk van binnen naar buiten bij mooi weer. Alleen the sky moet dan de limit zijn.